【食記】洛陽街建宏牛肉麵

2008.03.19 ()

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一直都有朋友問Wisely，鄭州路與塔城街的牛肉麵店們，現在都跑去那了？
其實，很多家店都分散在原址的四周，其中一部份，就聚集在不遠處的洛陽街。
除了老劉、小吳等等，以前滿常吃的牛肉麵店，而本篇介紹的建宏也是其中之一！
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Wisely對建宏牛肉麵的印象，就是它是間『廿四小時營業』的牛肉麵店，
以前常在半夜的時候，父親會帶我到鄭州路的38巷裡，去找牛肉麵來吃。
那時雖然覺得這個牛肉麵攤有些破舊，但是它那多到快滿出來的牛肉麵，
讓Wisely至今都還印象深刻，到現在他們還是依然保有原來的面貌。
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在麵攤一旁，還可以看到店家用大鍋爐在燉煮著一鍋又一鍋的滷牛肉。
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現在的價位，牛肉麵維持著大／中／小碗各為90／80／70元的價位；
另外還有供應麻醬麵和魯肉乾麵，每碗價格在四五十元左右，而分量也很多喲！
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酸菜、辣椒醬和辣牛油等，以前在塔城街裡看的到的配菜佐醬，在這裡都有。
愛吃大蒜的人，也有生大蒜可拿來搭配水餃，而白醋及烏醋也是用老字號的！
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它們的小菜有皮蛋豆腐、台式泡菜、海帶絲、豆干絲、小黃瓜和豬頭皮等等，
小菜每碟統一價只要20元，真的是相當地划算便宜，水餃也是十顆40元。
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Wisely很愛吃它們家的豬頭皮，沒有經過什麼太繁複的料理手續和製作方式，
只有將滷好的豬頭皮切成厚厚的片段，然後簡單地淋上醬油膏就可以食用。
它的口感味道相當軟嫩，吃起來相當Q滑，分量也不少才20元真的很超值！
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它們的牛肉麵真的是誇張的大碗，雖然有區分大中小三種，但是中小碗卻很接近；
只有那大碗還是維持跟小臉盆般大的尺寸，讓Wisely到現在還是不敢越雷池一步。
建宏的牛肉麵特點是一端上桌，就可以看到多到不行的牛肉和麵條，
等待你吃光一部份之後，再端到攤子前請店家幫你加湯，直到你喝到飽為止。
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它們的麵條有家常細麵和手工寬麵兩種，雖然大家都推寬麵但我個人愛家常細麵，
吃起來很有日式拉麵的感覺，但是卻又極富有彈性，而且不用太多的水去煮就很Q。
所以Wisely常打包它們的牛肉麵，請它們湯麵分開包裝，然後麵不要煮；
有時一碗大碗的牛肉麵，Wisely還可以吃個兩頓呢！
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它們的湯頭不會太死鹹，對Wisely來說吃起來可以嚐到牛肉湯的原汁原味；
喜歡重口味的人，可以加些酸菜或是辣牛油等，可依照個人喜好酌量增添。
而它們的牛肉，是採用澳洲的牛肉腱肉，每塊分量都很大塊而且帶筋帶肉都有；
滿滿鋪在牛肉麵上，一碗就可以嚐到各式各樣的牛肉口感，真的相當地過癮！
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建宏牛肉麵
台北市洛陽街45-6號（中華路福星國小旁）
０２-２５５２４８７５
廿四小時營業只休過年