http://wiselyview.net/blog/read-1192.html 用舌尖相遇幸福，以相片記憶時光 Thu, 09 Feb 2012 03:15:13 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 http://wiselyview.net/blog/read-1192.html/comment-page-1#comment-48155 » 【食記】台中．南屯區：鼎王麻辣鍋(公益總店) - Wisely 的 拍拍照.寫寫字 Tue, 08 Feb 2011 17:15:04 +0000 http://wiselyview.net/blog/?p=1192#comment-48155 [...] 台北．東區商圈：鍋大王(麻辣蕃茄鴛鴦鍋) http://wiselyview.net/blog/read-1192.html [...] [...] 台北．東區商圈：鍋大王(麻辣蕃茄鴛鴦鍋) http://wiselyview.net/blog/read-1192.html [...]

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]]> http://wiselyview.net/blog/read-1192.html/comment-page-1#comment-41784 » 【食記】台北．川府麻辣鍋-芝山店 (吃到飽) /芝玫芒果乳酪蛋糕 - Wisely 的 拍拍照.寫寫字 Fri, 04 Jun 2010 11:28:14 +0000 http://wiselyview.net/blog/?p=1192#comment-41784 [...] 沙拉、甜品和汽水等等都是自取，而它們的冰淇淋是提供了美國哈根達斯及俄羅斯的卡比索兩種，溫度控制的相當好並不會很難挖；而我個人愛哈根達斯的香草口味多些，不過這兩個品牌各有四種口味，所以選擇的程度並不算多。 新鮮的果汁採瓶裝任你喝，不過得跟服務人員點才會有；而單點的老聶烏梅汁，真的相當地好喝，嚐起不會太有重的酸澀味而且嚐了之後，嘴裡會有回甘的感覺。 ． 當天我們吃的是鴛鴦鍋和番茄鍋兩種，也是店裡滿推薦的組合，另外還有豚骨、香茅和酸菜鍋等等，可以提供做為選擇；如果改天再去用餐，我想我應該會點它們的酸菜鍋來品嚐，因為這跟它們的食材有滿大的關係呢～ 我當天點的是中辣川鍋鍋底，鍋底的香味大概是近期嚐過的麻辣鍋之冠，但是辣度和麻勁略有些不足；鴨血夠嫩但是入味程度還是有點不太夠。另外，因為食材的關係，上頭的浮渣有點多，所以得一直撈除，但是用的勺具並不是很理想。 以鍋底的口味及走向，其實它跟東區的鍋大王很相似，不過我覺得鍋大王的番茄鍋在口味上，還是略勝一籌；或許，因為我喜歡它們那事先以蕃茄熬煮的湯頭，比使用新鮮蕃茄的鍋底還要來的多，但這也是見仁見智的喜好，說不得準的～ ． 一開始端上來的青蔬海鮮菜盆，真是讓我有驚訝到！因為它的內容，根本就是採用飯店的規格水準在做，不僅是食材新鮮豐富，而且擺盤也相當地精緻漂亮。以份量來說，我們四個人來吃真的覺得有些多～不過，另位三位戰力較弱也是主因。^^a 火鍋的肉類品質不錯，提供了牛小排肉、雪澤牛、紅坊牛、豬五花、黑豬里肌和雪花羊六種，採現點現切的方式處理，嚐起來還滿鮮嫩美味，不過肉片略薄口感少了點滋味，個人偏愛像滿堂紅那種大塊肉片的感覺．．．但這並不算缺點啦！ 川府的招牌：不姥牛和不姥豬，其實就是先將醃料與肉調配好的創意料理，而它應該也是讓湯汁變濁的原因，不過因為嚐起來特別有味，所以真的讓人想不點都覺得很難。與它們的牛筋和滷大腸頭，都是讓人覺得想一再加點的美味食材！ ． 老油條我一般都不太吃的，因為它會吸了很多辣油而且很容易吃飽；但是，它們的老油條味道不錯，我覺得嗜吃泡麵油條在麻辣鍋裡的朋友，應該會很喜歡。 手工丸子與一般的漿丸子略有些不同，最大的差別在於它是先行做好丸狀，而且裡頭的食材是明顯吃得到，而不會滿口都只有魚漿味的感覺．．． 海鮮的部份，我認為是川府最大的強項之一；憑良心講，不管你提供生蠔或是明蝦等等特殊食材，你也沒有法子一直吃這些東西到底。而川府和鍋大王最讓人滿意的地方，就是它們的海鮮食材相當新鮮，而且內容都很平均紮實，不管是鮮蝦魚貝或是干貝蟹棒，我認為它們給的程度用在吃到飽真的很超值，也不怕你會吃。 ． 這是我個人很愛吃的麻吉燒，除了起司口味外還有芝麻口味，很搭它們的鍋底。 [...] [...] 沙拉、甜品和汽水等等都是自取，而它們的冰淇淋是提供了美國哈根達斯及俄羅斯的卡比索兩種，溫度控制的相當好並不會很難挖；而我個人愛哈根達斯的香草口味多些，不過這兩個品牌各有四種口味，所以選擇的程度並不算多。 新鮮的果汁採瓶裝任你喝，不過得跟服務人員點才會有；而單點的老聶烏梅汁，真的相當地好喝，嚐起不會太有重的酸澀味而且嚐了之後，嘴裡會有回甘的感覺。 ． 當天我們吃的是鴛鴦鍋和番茄鍋兩種，也是店裡滿推薦的組合，另外還有豚骨、香茅和酸菜鍋等等，可以提供做為選擇；如果改天再去用餐，我想我應該會點它們的酸菜鍋來品嚐，因為這跟它們的食材有滿大的關係呢～ 我當天點的是中辣川鍋鍋底，鍋底的香味大概是近期嚐過的麻辣鍋之冠，但是辣度和麻勁略有些不足；鴨血夠嫩但是入味程度還是有點不太夠。另外，因為食材的關係，上頭的浮渣有點多，所以得一直撈除，但是用的勺具並不是很理想。 以鍋底的口味及走向，其實它跟東區的鍋大王很相似，不過我覺得鍋大王的番茄鍋在口味上，還是略勝一籌；或許，因為我喜歡它們那事先以蕃茄熬煮的湯頭，比使用新鮮蕃茄的鍋底還要來的多，但這也是見仁見智的喜好，說不得準的～ ． 一開始端上來的青蔬海鮮菜盆，真是讓我有驚訝到！因為它的內容，根本就是採用飯店的規格水準在做，不僅是食材新鮮豐富，而且擺盤也相當地精緻漂亮。以份量來說，我們四個人來吃真的覺得有些多～不過，另位三位戰力較弱也是主因。^^a 火鍋的肉類品質不錯，提供了牛小排肉、雪澤牛、紅坊牛、豬五花、黑豬里肌和雪花羊六種，採現點現切的方式處理，嚐起來還滿鮮嫩美味，不過肉片略薄口感少了點滋味，個人偏愛像滿堂紅那種大塊肉片的感覺．．．但這並不算缺點啦！ 川府的招牌：不姥牛和不姥豬，其實就是先將醃料與肉調配好的創意料理，而它應該也是讓湯汁變濁的原因，不過因為嚐起來特別有味，所以真的讓人想不點都覺得很難。與它們的牛筋和滷大腸頭，都是讓人覺得想一再加點的美味食材！ ． 老油條我一般都不太吃的，因為它會吸了很多辣油而且很容易吃飽；但是，它們的老油條味道不錯，我覺得嗜吃泡麵油條在麻辣鍋裡的朋友，應該會很喜歡。 手工丸子與一般的漿丸子略有些不同，最大的差別在於它是先行做好丸狀，而且裡頭的食材是明顯吃得到，而不會滿口都只有魚漿味的感覺．．． 海鮮的部份，我認為是川府最大的強項之一；憑良心講，不管你提供生蠔或是明蝦等等特殊食材，你也沒有法子一直吃這些東西到底。而川府和鍋大王最讓人滿意的地方，就是它們的海鮮食材相當新鮮，而且內容都很平均紮實，不管是鮮蝦魚貝或是干貝蟹棒，我認為它們給的程度用在吃到飽真的很超值，也不怕你會吃。 ． 這是我個人很愛吃的麻吉燒，除了起司口味外還有芝麻口味，很搭它們的鍋底。 [...]

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]]> http://wiselyview.net/blog/read-1192.html/comment-page-1#comment-34866 wisely Mon, 24 Aug 2009 05:42:04 +0000 http://wiselyview.net/blog/?p=1192#comment-34866 它們的海鮮真的是很棒．．．大推 它們的海鮮真的是很棒．．．大推

]]> http://wiselyview.net/blog/read-1192.html/comment-page-1#comment-34863 Kurt Mon, 24 Aug 2009 04:06:06 +0000 http://wiselyview.net/blog/?p=1192#comment-34863 上週六跟六個朋友一起去吃 真的很不錯 鍋底雖然只有三種 可是食材很新鮮 尤其是蝦子...超大隻的= =+ 真的推薦去吃看看 :lol: 上週六跟六個朋友一起去吃
真的很不錯
鍋底雖然只有三種
可是食材很新鮮
尤其是蝦子…超大隻的= =+
真的推薦去吃看看

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