【食記】台北．諦梵尹(D’Vine Wine)葡萄酒、簡餐、牛肉麵專賣店

作者: wisely 日期: 2008-04-20 22:39

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PS一下…飲酒過量，有礙身心健康，請斟酌舉杯。
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跟在諦梵尹工作的Andy認識很多久了，而後也有一陣子常到酒坊裡去吃吃喝喝；
那時老闆James的母親盧媽，常做了許多的好菜，讓Wisely吃的相當開心大呼過癮。
而後，諦梵尹轉變型態，由酒坊搖身一變成為西式餐坊，除了原先的酒類品飲外；
也將盧媽拿手的幾項好菜，提供給愛吃美食的朋友們享用．．．．．^^
所以，某天我約了鳥先生一起到店裡吃飯，邀他一起品嚐盧媽的好手藝～
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諦梵尹的外表風格，有著相當歐式的造型設計，而這也是承襲著原先酒坊的走向風格；
新裝潢的諦梵尹，Wisely還是有些不太能適應，跟以往Lounge Bar還是有點不太相同。
不過，可能是因為剛好是中午用餐時間的關係，裡頭的客人相當地多．．．．．
看的出應該都是附近的上班族為主，但也有人像我一樣是衝著盧媽精湛的廚藝而來！
盧媽的料理功力，是Wisely敢拍胸脯保證的讚，絕對不輪給一般五星級大廚的手藝！！
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服務生拿著菜單來給我們點餐時，居然是用橡木桶的木片所做成的菜單！
看起來還真的頗有巧思，仔細去聞一下，還可以嗅到一點點的酒香呢～^^
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因為菜單字體較小的關係，所以Wisely就稍微介紹一下店裡的用餐型式。
諦梵尹的簡餐分單點、商業午餐和精緻套餐三種，商業午餐則是增加了飲料這一項；
飲料則有水果茶、花茶、咖啡和紅酒可供選擇，而精緻套餐則是再加了水果和甜點。
單點平均價格為200元左右，而精緻套餐則在300元，價格跟一般商業簡餐店差不多。
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首先點來吃的是紅酒牛肉麵(180元)，這個是Wisely以前常吃而且很愛吃的一道料理。
這道牛肉麵算是紅酒燉牛肉的應用料理，所以牛肉的口感和味道跟一般的牛肉麵不同；
除了牛肉吃起來較香滑軟嫩之外，它的湯頭也不會像台式牛肉麵那麼偏重口味及死鹹。
再加上可以無限續湯，以及手工拉麵的加持，吃起來格外有中西融合的感覺！
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很久沒有吃到盧媽做的德國豬腳(180元)了，所以看到菜單裡出現了這道菜時，
Wisely看了感覺相當地開心，所以毫不猶疑地馬上點了一份來吃．．．．．^^
一般的德國豬腳，料理的手法Wisely吃起來並不太喜歡，所以很少去點來吃！
因為先滷再炸的豬腳肉吃起來太油，而且口感上會變得比較偏硬了些，Q度明顯不足。
諦梵尹的豬腳，除了皮酥肉嫩外，經過烘烤後的味道滋味更佳，還帶著黑胡椒的香氣；
後來問了一下，這道料理也是用了紅酒摻加其中，所以吃起來味道更加與眾不同！
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吃完了豬腳和牛肉麵後，其實兩人應該就此罷手才對，不過手癢翻了一下菜單；
看到了裡頭的蘇格蘭香烤春雞(220元)時，忍不住多問了James兩句．．．
結果，貪吃的Wisely還是忍不住地點來試試，所以結果～還好有點啊！！XD
蘇格蘭香烤春雞用的雞腿肉的部份，而且還延展到了雞翅膀的部份，份量十分地多，
它主要的味道就在於盧媽以私房調理的紅酒醬汁來做處理，再加上迷迭香的調佐，
所以吃起來雞皮相當地香滑，而雞肉本身也是鮮嫩多汁，骨肉也能輕易地分離。
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用餐畢後，最後上來的是一本特調的水果茶，味道酸酸甜甜的，相當地清爽可口；
有這杯飲料的加持，讓Wisely很滿意用餐後的感覺，算是很好的結尾之作！
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第一次看到朋友Andy服務生的打扮，真的很讓人忍俊不住想大笑一番！
很想建議他乾脆理光頭戴上個墨鏡，然後留個小鬍子，看起來就更像「城市獵人」的海怪！！XD
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諦梵尹(D’Vine Wine)葡萄酒、簡餐、牛肉麵專賣店
台北市仁愛路四段300巷19弄4號 (近仁愛路國泰醫院)
０２-２７５４７２９６ (建議先去電訂位比較保險)
營業時間為上午十點半至晚上八點半，周日公休