【食記】台北.廖家食記宜蘭蔥餅(公館總店)



這個宜蘭蔥餅,Wisely最早是在台大誠品旁的小巷口吃到的,那時一份35元。
後來雖然偶有經過,但可能因為時間沒有搭上的關係,所以一直都沒有再遇見;
而前些日子看到新聞介紹了公館水源市場近汀州路旁,一家販售宜蘭蔥餅的攤子,
頓時引起了我的好奇心,後來路過時看到大排長龍的隊伍,便讓我馬上掉頭就走!XD



今天晚上,騎車路過公館汀州路,看到了這家攤子前沒什麼人在排隊...
隨即轉向將機車停在攤子旁,買了一個40元不加醬料的宜蘭蔥餅回家品嚐。
這家名為『廖家食記』的宜蘭蔥餅總店,在台北許多的地方也有加盟分店;
但是Wisely只看過四平街的分店而已,其它的倒沒有見過~





它這宜蘭蔥餅的作法都差不多,主要是在現場將已揉好的冷凍麵團壓扁捲成の字形,
然後再放置在己淋上熱油的鐵板上慢慢煎熟,直到表面呈金黃色為止。
油煎的火候相當地重要,有些分店不太會熟練控制,所以有時煎出來的蔥餅會略呈焦黑;
但Wisely在台大公館吃的這兩家,味道都相當地不錯,差別在廖家的尺寸略大了一點點!
而冷凍麵團也可以購買回家自行煎食,不過煎的好不好吃,那又是另外一回事囉~



廖家的宜蘭蔥餅的尺寸跟Wisely的巴掌差不多大,而且厚度也相當地足,份量真是不小。
略呈金黃色的外表,看起來還真是相當地可口,但要價40元一個來看,價格不會算便宜!
不過,現在麵粉、沙拉油等都在漲價,真的要講對店家好像也沒什麼好抱怨的.....



它們的蔥餅嚐起來還算相酥可口,含有一點辛辣胡椒口味,以及宜蘭蔥汁的柔嫩香甜。
不過Wisely覺得這餅還是適合現場做趁熱才好吃;有時店家會預先做好放在一旁,
放久了的話餅的溫度會下降,讓味道也相對地打了些折扣,所以真要現做現吃才是最美味!
但這也代表,有時得乖乖排隊等才行.......又是一個「隨緣小吃」~冏m

廖家食記宜蘭蔥餅 (公館總店)
台北市羅斯福路90巷 (水源市場後的汀州路口,全家便利店旁)
0968-138-786
營業時間下午3點至晚上8點,每周三固定公休


四平店:四平街55號前(富霸王豬腳附近),0922550505
南京店:南京東路5段23巷4號,0955876342
莊敬店:北市莊敬路330號(新光銀行旁),0920154799

*延伸閱讀*
楓糖地瓜-
【台北】爆好吃的宜蘭蔥餅
Janie's Diary-[食記] 廖家食記 公館 宜蘭蔥餅 師大店&四平店
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標籤: 公館 夜市 台北小吃 蔥餅 100元以內
評論: 24 | 引用: 1 | 閱讀: 6371 | 列印
 收入網摘
強納森 [ 2008-04-29 10:12 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
他分店開很多,大坪林捷運站隔壁(定食8旁)有一間,興隆路和辛亥路交叉口(清心對面)也有一間....
wisely [ 回復於2008-04-30 09:50 網址 | 編輯 刪除 ]
居然連我家附近都有.....冏rz
angelofsan [ 2008-04-29 15:24 網址 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
衛大的這篇好讚
已經有人叫我做筆記
下次經過的時候要土吃吃看^^
wisely [ 回復於2008-04-30 09:50 網址 | 編輯 刪除 ]
哈...多吃點,到時再分享你的心得!
陽光少年黨主席 [ 2008-04-29 18:42 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
我每次看到它長長的排隊人潮...心都寒了阿
wisely [ 回復於2008-04-30 09:51 網址 | 編輯 刪除 ]
呵...隨緣吃囉!
水餃 [ 2008-04-29 22:24 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
W大~一陣子沒見了!
最近好嗎???
結果我一上來,還是先看你的美食評論文章~
看完後我想~~~
唉~我繼續恨你~不要上來好了。。
wisely [ 回復於2008-04-30 09:51 網址 | 編輯 刪除 ]
對啊...為什麼最近那麼少來?

不要恨我了,快點回台北吧!
cofe [ 2008-05-07 06:27 | 回覆 | 編輯 刪除 ]

這家在南機場夜市也有喔
我也買過
冷熱都不錯吃喔
wisely [ 回復於2008-05-08 11:48 網址 | 編輯 刪除 ]
我比較愛吃熱的...^^a
carol [ 2008-05-07 16:58 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
其實, 台大誠品旁的那家店還在, 而且繼續賣35元, 買3個還算100, 我真的超感動.
且, 且.....那家也叫廖家食記喔
最後的重點...不用排隊啦
wisely [ 回復於2008-05-08 11:47 網址 | 編輯 刪除 ]
我知道啊...但不一定會順路經過~
至於排隊,有時候還是要等,東西也不錯吃!
Daisy [ 2008-05-10 12:05 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
昨天在板橋重慶路的黃昏市場有看到新開了一攤喔!正在想那賣的是什麼東西,沒想到今天就看到你po的介紹,改天去買來試看看。
wisely [ 回復於2008-05-11 18:01 網址 | 編輯 刪除 ]
真是巧...希望它們的服務和口味都不錯喲!^^
jason [ 2008-05-19 13:13 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
大直店也開了喔
在大直圖書館對面
wisely [ 回復於2008-05-20 09:48 網址 | 編輯 刪除 ]
謝謝分享
小麻煩 [ 2008-05-19 21:08 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
誠品的老板是廖家老闆的哥哥喔~
我是廖家剛開就順便問的~
因為我男友是公館的扛霸子
hahaha
wisely [ 回復於2008-05-20 09:49 網址 | 編輯 刪除 ]
哈....那你男友也是鄉民喲!^^a
霸子 [ 2008-05-29 15:42 | 回覆 | 編輯 刪除 ]
我上次在三重買過 也是35元唷
熱熱吃比較好吃 外皮比較軟
冷了之後 外皮就考驗牙齒了
wisely [ 回復於2008-05-29 15:58 網址 | 編輯 刪除 ]
我也覺得熱熱吃比較美味...
~自遊自在~ [2008-05-13 21:56 ]
標題: 《美食》公館小吃‧宜蘭蔥餅 (台大誠品旁)
連結: http://blog.yam.com/linda5101/article/15129596
摘要: 我上次吃的是台大誠品旁邊的宜蘭蔥餅,價位便宜5元,而且不用一窩蜂的排隊,一樣都很好吃的
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