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【食記】台北.廖家食記宜蘭蔥餅(公館總店)
2008.04.28 (22,750 Views)

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這個宜蘭蔥餅,Wisely最早是在台大誠品旁的小巷口吃到的,那時一份35元。
後來雖然偶有經過,但可能因為時間沒有搭上的關係,所以一直都沒有再遇見;
而前些日子看到新聞介紹了公館水源市場近汀州路旁,一家販售宜蘭蔥餅的攤子,
頓時引起了我的好奇心,後來路過時看到大排長龍的隊伍,便讓我馬上掉頭就走!XD
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今天晚上,騎車路過公館汀州路,看到了這家攤子前沒什麼人在排隊...
隨即轉向將機車停在攤子旁,買了一個40元不加醬料的宜蘭蔥餅回家品嚐。
這家名為『廖家食記』的宜蘭蔥餅總店,在台北許多的地方也有加盟分店;
但是Wisely只看過四平街的分店而已,其它的倒沒有見過~
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它這宜蘭蔥餅的作法都差不多,主要是在現場將已揉好的冷凍麵團壓扁捲成の字形,
然後再放置在己淋上熱油的鐵板上慢慢煎熟,直到表面呈金黃色為止。
油煎的火候相當地重要,有些分店不太會熟練控制,所以有時煎出來的蔥餅會略呈焦黑;
但Wisely在台大公館吃的這兩家,味道都相當地不錯,差別在廖家的尺寸略大了一點點!
而冷凍麵團也可以購買回家自行煎食,不過煎的好不好吃,那又是另外一回事囉~
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廖家的宜蘭蔥餅的尺寸跟Wisely的巴掌差不多大,而且厚度也相當地足,份量真是不小。
略呈金黃色的外表,看起來還真是相當地可口,但要價40元一個來看,價格不會算便宜!
不過,現在麵粉、沙拉油等都在漲價,真的要講對店家好像也沒什麼好抱怨的.....
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它們的蔥餅嚐起來還算相酥可口,含有一點辛辣胡椒口味,以及宜蘭蔥汁的柔嫩香甜。
不過Wisely覺得這餅還是適合現場做趁熱才好吃;有時店家會預先做好放在一旁,
放久了的話餅的溫度會下降,讓味道也相對地打了些折扣,所以真要現做現吃才是最美味!
但這也代表,有時得乖乖排隊等才行.......又是一個「隨緣小吃」~冏m
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廖家食記宜蘭蔥餅 (公館總店)
台北市羅斯福路90巷 (水源市場後的汀州路口,全家便利店旁)
0968-138-786
營業時間下午3點至晚上8點,每周三固定公休
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四平店:四平街55號前(富霸王豬腳附近),0922550505
南京店:南京東路5段23巷4號,0955876342
莊敬店:北市莊敬路330號(新光銀行旁),0920154799
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*延伸閱讀*
楓糖地瓜-【台北】爆好吃的宜蘭蔥餅
Janie's Diary-[食記] 廖家食記 公館 宜蘭蔥餅 師大店&四平店
在幾年前的今天,我還寫了..
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他分店開很多,大坪林捷運站隔壁(定食8旁)有一間,興隆路和辛亥路交叉口(清心對面)也有一間….
居然連我家附近都有.....冏rz
衛大的這篇好讚
已經有人叫我做筆記
下次經過的時候要土吃吃看^^
哈...多吃點,到時再分享你的心得!
我每次看到它長長的排隊人潮…心都寒了阿
呵...隨緣吃囉!
W大~一陣子沒見了!
最近好嗎???
結果我一上來,還是先看你的美食評論文章~
看完後我想~~~
唉~我繼續恨你~不要上來好了。。[cry]
對啊...為什麼最近那麼少來?
不要恨我了,快點回台北吧!
嗯
這家在南機場夜市也有喔
我也買過
冷熱都不錯吃喔
我比較愛吃熱的...^^a
其實, 台大誠品旁的那家店還在, 而且繼續賣35元, 買3個還算100, 我真的超感動.
且, 且…..那家也叫廖家食記喔
最後的重點…不用排隊啦
我知道啊...但不一定會順路經過~
至於排隊,有時候還是要等,東西也不錯吃!
昨天在板橋重慶路的黃昏市場有看到新開了一攤喔!正在想那賣的是什麼東西,沒想到今天就看到你po的介紹,改天去買來試看看。
真是巧...希望它們的服務和口味都不錯喲!^^
大直店也開了喔
在大直圖書館對面
謝謝分享
誠品的老板是廖家老闆的哥哥喔~
我是廖家剛開就順便問的~
因為我男友是公館的扛霸子
hahaha
哈....那你男友也是鄉民喲!^^a
我上次在三重買過 也是35元唷
熱熱吃比較好吃 外皮比較軟
冷了之後 外皮就考驗牙齒了
我也覺得熱熱吃比較美味...
我吃過四平街的還有永康街的~
基本上我覺得還是誠品旁邊那一家的味道比較香!
無論是裡面的料~還是煎的火侯, 都比我吃過的那兩家要來的香許多
價錢方面, 我上個禮拜買, 一個35元, 3個100元
買煎好的回家要是沒吃完,冰冰箱, 要吃時只要烤箱(小烤箱就可以了)熱一下就好了~味道一樣超正!
請參考~^Q^
其實....我也覺得誠品隔壁的比較好吃!XD
宜蘭有賣但皮很硬
還是義豐蔥油餅較好吃而且便宜
回宜蘭也不會想吃這個了啦...:P
士林夜市也有分店哦!我覺得煎的也不錯,不過很少人買耶
熱熱的最好吃...^^
[...] 廖家食記宜蘭蔥餅(公館總店) http://wiselyview.net/blog/read-1245.html [...]
[1}為什麼我用油炸蔥餅炸不到幾張油就變的很黑?
{2}蔥餅要大量做要如何保存?
(3)我做蔥餅為什麼放在旁邊沒多久整張蔥餅都破掉?
你可以問他...
hi…. 公館店是在羅斯福路 『4段』 90巷喔
雖然是說靠水源但今天還是笨笨的從1段走到了3段…. 最後放棄了