【食記】台北．遼寧街夜市：三好一公道涼麵攤

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這家涼麵攤，Wisely吃了將近有十年的時間，自高中求學時代就常跑來這涼麵攤；
最早店主許清傳是在這遼寧街夜市賣酸菜鴨和炒米粉等黑白切小吃，
但後來因為拜了同在遼寧街賣涼麵二十多年的老闆為乾爹，而後接手他的涼麵。
結果，久了之後這家小吃攤的反而因涼麵出名，也因為口味很獨特而聲名遠播；
所以在不斷地改良下，取名為「三好一公道」，而這一路走來也十多年了！
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它的位置在長安東路與遼寧街的交叉口，剛好在萊爾富便利店的正前方相當好找；
簡單樸素的小吃攤子，一旁只有幾張桌椅擺放著，但是生意卻相當的好。
Wisely自己以前就常買來當做早餐來吃，也不少的上班族也會買來外帶食用～
所以會看到店家會事先將涼麵一袋袋的裝好，讓來買涼麵的人可以快速付錢取走。
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雖然最早以小吃攤開業，不過因為涼麵為銷售大宗，所以小吃的內容項目等，
保留了老顧客喜歡的酸菜鴨、雜菜湯、炒米粉、粆麵和冬粉豬舌等等．．．
平均價格都在50元以內，相當地實惠便宜，而涼麵也在30至40元內左右；
最簡單的味噌湯一碗只要15元，若來個綜合三合一湯，也不過40元．．．．．
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它們的涼麵用的是持續供應30多年的油麵廠商，吃起來相當口感滑溜清爽；
而重點麻醬部份，是以自己調整後的口味，就算是素食者也可以品嚐食用。
另外，還有蒜泥、醬油、醋等搭配調佐，再加上爽口的黃瓜絲，吃起來更添滋味。
重點是～店家自製的辣油，讓涼麵的口感提昇許多，與一般市售的有很大不同；
跟Wisely在宜蘭老家的十六莰麻醬麵的辣油有點像，不會太刺激但卻有股香味。
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搭配涼麵的，是它們家以蝦米熬煮的味噌湯，並且加入打散蛋汁，再加點青蔥；
這碗鮮甜甘美的湯，真的很適合配著它們家的涼麵來吃，有相輔相成的加分效果。
滑嫩的半生熟蛋，再配上古早味的貢丸，吃起來的口感滿搭的，而且相當豐富！
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另外，它們家的酸菜鴨是採用正宗客家酸菜來製作，配上肉質鮮嫩的鴨肉；
以酸菜來去除鴨肉的油膩，讓它成為搭配麻醬涼麵的另一個最佳的選擇。
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台北．遼寧街夜市：三好一公道涼麵攤
台北市長安東路二段171-9號
０２－２７７３－６６６８
營業時間上午6點至晚上6點
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標籤: 遼寧街夜市 涼麵 酸菜鴨 100元以內