【食記】台北．香港裕記燒臘

2008.10.03 ()

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這家裕記燒臘位於台北大學附近的龍江路上，與Wisely曾經寫過的另一家，
也是在附近但位於興安街的家鴻燒臘相當地近，兩家在當地都十分有名。
因為裕記燒臘比較靠近傳統市場，所以有時白天會被一些攤販給遮掩住，
所以要找這家店時，可能得要仔細地瞧一瞧，才會看見這紅底白字的招牌。
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但就算是如此，看到門口一排吊掛的燒鴨燒肉，以及滿滿的叉燒等燒臘；
真的不難想見這家的生意真的不錯，就算上菜速度有時慢了些，但還是很多人捧場；
用餐時間外頭排隊的人很多，若你是想內用的食客，先進去找位子坐定後再點餐。
這裡的燒臘飯平均價格為70元左右，招牌鴨腿飯為100元，價格算是相當實惠。
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說句實話，這家店Wisely一年概只會吃個四五次左右，主要還是去家鴻燒臘；
最大的原因，就是它不太像一般的燒臘店會用玻璃櫃隔好販售的燒臘等等。
若是在秋冬之季，其實看起來還好，但是在炎熱的夏天，便看到小蒼蠅到處飛；
所以這家裕記燒臘，最被人所詬病的，其實就是它的衛生條件相當的不好。
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裕記的配菜在口味上，Wisely覺得比一般的燒臘店好吃多了，口感不會太差。
如果遇到愛虧妹的港仔老闆來挾菜時，有時份量或是配料會比較多給了些；
但如果是女老闆的話，那份量絕對不會多只會「剛剛好」，兩者有些差別。
而它們的湯，則是以販售不用的雞鴨爪翅為材料去熬煮的『濃湯』，喝起來較油；
不過，湯的味道真的是見仁見智，只是Wisely覺得口味不合我自己的味道吧！
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(Wisely在拍燒臘時，剛好遇到它們家裡頭停電，所以拍的燒臘都以閃燈補光拍攝)
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一般來講，Wisely到燒臘店去吃的都是鴨腿加叉燒或是燒肉的雙併，
而去裕記當然也不例外，它們家的鴨腿飯跟叉燒，也是自家出了名的好吃；
比較特別的，它跟我同事點的三寶飯，跟一般將燒臘食材放在盤子裡有所不同。
若你點的是鴨腿的話，那麼燒臘便會獨於出來，擺放在個小盤子裡頭；
像Wisely點的鴨腿加叉燒雙併，可以看到除了這兩樣之外，還有油豆腐和花生，
有時裡頭還會不經意地發現，一兩片偷渡進來但也很好吃的臘腸在裡頭。
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整體來講，裕記的燒臘味道比較偏鹹許多，主要是以淋上自製醬汁加油蔥來調味；
所以口味上跟正宗的港式口味，還是有些不盡相同，但是味道算挺下飯的。
而鴨腿整隻給人的感覺還滿肥厚的，跟日漸消瘦的家鴻鴨腿比，真的是大Size許多；
表皮也烤的很酥脆，吃起來油滋滋的，入口嫩滑的口感，配上香蔥的醬汁，
有時還真會讓人忘了它們家地板還是油油的．．．．．．．．．．Orz
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台北．香港裕記燒臘
台北市龍江路170號 (近台北大學興安街附近)
０２-２５０１-８３７３
營業時間上午11點至晚上10點
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