【食記】台北公館．高麗味韓國食堂 (鍋蓋去骨牛排烤肉)

2009.04.07 ()

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知道這家店，其實是有次和鳥先生談到，韓國銅盤烤肉除了公館梅江外；
還有沒有那家烤肉是好吃的，而他推薦了這家：高麗味韓國食堂。
原本這家店在天母，後來Wisely和朋友去尋訪，結果原址已無此營業；
後來再上網查詢了一下，才發現它居然已經搬到了離我較近的台大公館！
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真的是有種被整到的感覺．．．因為那趟還是專門跑去吃的，結果居然撲空。
但知道搬來公館後，卻也沒有馬上跑去吃，一直拖到有次和鳥先生碰面約拍照；
結果要一起用餐時，便選定了屢屢差身而過的高麗味～看起來好像咖啡廳耶！
現址地點在公館台一牛奶大王隔壁巷子裡，距離So Free柴燒窯烤比薩也很近。
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高麗味是屬於單點式用餐的韓國食堂，不過價位屬於中高等級，與當地環境不搭；
因此，店家也在平時中午推出了較經濟的套餐，價位約在100多元左右。
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看了一下它們的菜單，像拌飯、湯品及熱炒類，平均價格約在150-200元左右；
若想吃銅盤烤肉，它們也有提供多樣組合的套餐，但最吸引我的是～鍋蓋烤肉！
鍋蓋烤肉有兩種：去骨牛小排肉400元，豬五花肉300元，這都是單盤價格。
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店裡有提供熱茶，Wisely嚐了一下喝到的是玄米茶，而且可自取續杯。
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要吃鍋蓋烤肉前，店家會先上項小菜配料，大都是常見的冷盤小菜但不能續；
另外還有切段的辣椒和蒜片，以及自家提供的辣椒醬及醬油沾醬等等～
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這鍋蓋烤肉其實算是銅盤烤肉的前身，也是韓國烤肉的始祖，用它吃最道地。
在以前除了烤肉外，它都是被用煮菜熬湯等，但現在店家用的是改良版本烤具；
所以是直接置於瓦斯爐上，烤盤上呈圓型放射狀，有別與一般的銅盤烤肉。
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首先，端上來的是豬五花肉，其實他的份量真不少，切片相當地整齊；
每片肉的肥瘦比例恰到好處，而且沒做多餘的調味，只在上頭灑點蔥花而已。
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這鍋蓋烤盤所有的範圍皆可均勻受熱，所以薄薄的白肉放下去不久；
便會漸漸地讓油脂流洩出來，而且沒有任何一片肉有烤焦，真的很厲害！
嚐起來肉質鮮甜細滑，雖然吃慣了一般事先醃漬好的韓國烤肉；
但偶而能吃到這種型式的韓國烤肉，其實也是件不錯的選擇．．．．．
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接下來，就是此次用餐的重頭戲～事先醃漬調味過的去骨牛小排肉；
而且它是將一條長長的牛排肉給捲起來，所以份量看起來很多！
上頭還灑了些許芝麻，讓還沒吃到煎烤好的我，開始不禁地吞了吞口水。
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因為它是捲好的肉片，所以在下鍋處理時，店家會以剪刀一塊塊地剪開；
突然之間，鮮紅的牛小排肉在鍋蓋烤盤裡熱絡了起來，發出滋滋作響的美妙聲音。
但Wisely自己不太愛吃過熟的牛肉，所以料理至六分熟之後，便馬上挾塊來吃；
說句實話，雖然我自己很愛吃日式的燒肉，但是這道韓國牛小排肉絕對不遜色；
除了油脂相當地豐厚之外，醃漬的醬汁也具原味，屬甜中帶點醎味的口感，
而吃進嘴裡後，有種入口即化肉汁橫溢的感覺，此時還真想加碼再點一盤來吃！
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店家也有提供生菜，食客可以烤肉沾醬後配上一些小菜等，然後包起來大口地吃；
雖然Wisely還沒去過韓國，但看到韓劇裡出現的生菜包肉，可以直接拿來吃。
而且，味道相當道地，真會讓人有種很幸福很快樂的感覺～(想起高恩燦的笑容^^)
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它們的辣炒年糕價格約200多塊，但Wisely覺得它不算特別好吃，屬中等程度；
而我覺得最好吃的辣炒年糕，是在永康街的韓鮮亭，它所做的辣炒年糕最正點。
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這道海鮮豆腐鍋，倒是讓Wisely吃的相當過癮，雖然看起來並不是很大碗；
但是在沸騰時舀起一碗熱熱的湯來喝，除了溫了心暖了胃也讓我嚐到了美味。
這碗是兩人一起吃的，如果要我自己吃，我也是能夠吃的完～尤其是冷冷的天。^^
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台北公館．高麗味韓國食堂
地址：台北市大安區新生南路三段76巷5號
電話：02-33653155
時間：上午11點至下午2點，下午5點至晚上9點
每個月第二、四之周三固定公休
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