．

．
前幾天，Ring媽送了幾個粽子給Wisely試吃．．．
說是她朋友通知她，在大直市場有名的一家肉粽店，今年也開始做起網拍！
所以，她分送了幾個給Wisely嚐嚐，看看合不合我的口味？XD
．

．
對於肉粽，其實我自己倒不是那麼地講究，畢竟這也是從小吃到大的東西；
若說要挑，我可能個人會愛湖州粽還多些，台灣粽的話宜蘭有很多家做的很好吃。
不過，這次Ring媽請我吃的粽子，倒是出乎意料之外的美味！！
主要原因就是在於它的糯米飯和裡頭的超大塊滷肉這兩項．．．．．^^
．
一般來講，粽子在製作之前，配料大都要先準備好，然後再以粽葉包裹處理好。
所以配料的事前準備，其實是滿重要的，尤其是北部粽幾項重點更加重要考究；
而Wisely一直覺得對於糯米飯和肉饀吃起來都差不多，沒什麼滿意的喜好口味。
而這個許媽媽所做的粽子，倒是很合我自已的那挑剔的嘴，而且相當地讚賞！
．

．
粽子的糯米飯，其實最重要的就是米飯本身的彈性和Q度，以及肉饀的口味；
兩者缺一不可，而且味道還要能夠相輔相成，配料部份倒是看個人的喜好。
而這個粽子最大的特點，就是它的口感分明，飯粒不會太油而且彈性相當好；
裡頭的饀料，除了五花肉、芋頭、花生、香菇和蛋黃等等，走的是傳統粽的口味。
嚐起來滿是滿滿的饀料，尤其是那滷過的五花肉，還真的讓人覺得驚豔到！
因為它的肉質本身很有彈性，雖然只是放在粽子裡頭，但是嚐的出它很費工；
讓一向不太敢吃太多肥肉的我，也忍不住地大口將它吃進肚子裡頭．．．
如果要打個比喻，那麼它就像是將東坡肉給包在裡頭的美味粽子。
再淋點我自己特愛的「金蘭甜辣醬」和「手工辣椒汁」後，味道更加美味。:P
．

．
如果你是不敢吃肥肉的朋友，那麼店家也可以依個人喜好調整肥瘦比例；
有興趣的朋友，不妨上它們的拍賣來看看：許媽肉粽網拍連結。
．
許媽肉粽素粽專賣店：大直市場裡
許恆豪 Mobile Phone: 0960-067888
．
【食記】南門市場「南園」「合興」湖州粽
http://wiselyview.net/blog/read-878.html

在幾年前的今天，我還寫了..

• 【食記】台北．公館商圈：滴咖啡 (提供WiFi網路) - 2010
• 【食記】彰化．寶珍香餅店：桂圓蛋糕 - 2008
• 【相機】08年四推的消費機：Canon IXUS 860IS (作品篇) - 2008
• 【節慶】母親節快樂(內含101母親節桌布) - 2007
• 跨出第一步的勇氣 - 2005

您或許對這些文章也會有興趣

• 【食記】台北．城中市場 阿婆麵攤及50年豆花伯 (3)
• 【食記】端午連假與爸媽隨意走走(天送埤三星阿婆蔥油餅、礁溪大碗公牛肉麵) (14)
• 【食記】台北．景美夜市：大川本鋪 古早味現烤蛋糕 (4)
• 【食記】台北．佳興魚丸店 (大稻埕公園附近) (19)
• 【食記】台北．深坑老街：廟口王水成豆腐店、顏藝德興豆腐冰淇淋、小林肉粽、大樹下抹茶烤香腸、金大鼎串烤香豆腐、廟口阿珠芋圓 (10)