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Wisely自己雖然常看型男大主廚，但卻也沒想到真的會有機會見到阿基師本人；
並且能夠與他攀談，並且分享他製作美食的心得經驗，這都要感謝Sabrina的邀請。
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這場是由紐西蘭貿易發展中心所舉辦的活動，主要的目的就推廣紐西蘭的食材；
活動舉行的地點，就是在內湖的維多利亞酒店，也是阿基師工作服務的地方。
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由於地理位置的關係，所以一般對於紐西蘭所盛產的印象，其實大概都是奇異果，
以及牛奶等等相關的產品為主；但實則上其實它們的水質相當地好氣候條件佳，
所以它們的海鮮、白酒、牛羊肉和蜂蜜等等，也擁有相當不錯的品質及口感。
而這次活動的內容，就是由紐西蘭和台灣的名廚，在現場實作示範以紐西蘭食材；
發揮個人的經驗和創意，來做道可口的美味佳餚，給與會來賓品嚐分享．．．
Wisely這次也很幸運地，能夠直接品嚐到他們的手藝，而且抱著虛心學習的心；
來看看著我心目中的廚神阿基師，是怎麼做這些料理，並且感受他的風采．．．
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阿基師本人跟電視螢光幕上給我的感覺一樣，是個很親切又有禮貌的料理大師；
跟他請教一些調味和品嚐的手法心得時，他很詳細地跟Wisely解說亳無藏私。
他說食材本身就是注重材料的原味和特性，調味只是增加口感而不能取代其本質；
相同食材會依照季節或是處理的順序而有些不同，所以調味的增減全憑經驗功夫。
而這次他所製作的料理，雖是以西洋食材為體，但是卻以東方手法來做處理發揮！
(過程中，那種感覺跟葉問學習詠春很相像，他本人謙恭有禮有一代宗師的風範～^^)
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與阿基師拍合照的是主持人Jennifer，這陣子常在電視CF上看到她本人喲！
Wisely與她大都是在3C活動的場合見面，但沒想到在這裡也會遇見她．．．^^
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以上這幾道，是先行試作的餐點；因為僅供做拍攝，所以只能看而無法品嚐；
因此Wisely也沒法子一一介紹它們的味道，就在此帶過囉！(還好我當時沒很餓)
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這位馬克‧席卡莫(Mark Sycamore)先生，在天母馨亞歐法美食坊 (Bistro Le Jardin)
裡擔任主廚的工作，而該餐廳由今天至7/20有做聯合推廣紐西蘭美食的活動。
而這次他的料理方式，是以最簡易的調味方式，來做道『碳烤紐西蘭羔羊排』。
料理的方式主要就是以簡單的煎烤來處理，並且搭配紐西蘭產品而製成的醬汁；
以最簡單的方式將羔羊排的味道給襯托出來，就連擺盤裝飾都相當地用心不馬虎。
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而阿基師要做，就是以西方的主要食材，搭配東方的調味烹煮而成的養生烤羊排；
看到他認真掌廚的模樣，說實話比那些風姿綽約的名模們還要吸引我的目光。^^
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Wisely一直很認真在聆聽記錄他製作這道料理的方式，但後來發現根本就做不來！
主要的原因是他除了將新鮮羊肉排做煎烤之外，再以類似腐乳雞的方式來做調味；
然後醬汁的部份，綜合了紐西蘭的奇異果、酒及牛奶等等，再加入台灣產的山藥、
水果以及枸杞等常見藥膳材料，以果汁機總和打在一起，讓醬汁變的很溫補特別。
雖然我沒有細算，但是Jennifer嚐的那一匙醬汁，絕對有超過十種的材料在裡頭；
那時我真羨慕的不是那個湯匙，而是可以嚐到美味醬汁的Jennifer．．．QQ
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原本以為應該是完成品的藥膳烤羊排，阿基師還沒有停下手邊的料理工作；
最後還拿起噴槍將擺好食材醬汁的烤羊排，做一次烘烤的動作，才算完成這道料理。
阿基師後來解釋說，一般來講羊排好吃的地方不只是肉而已，骨頭也很重要．．．
最後的烘烤除了可以將醬汁及肉排濃縮在一起之外，羊骨頭會變的更香脆細緻；
在嚐完了羊肉後，啃著那羊骨的香，會讓人有吮指回味的感覺，而這也是精華所在。
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這次的活動，其實提供了滿多樣的美食試吃，Wisely大部份都有吃到，但並非現做。
不過，對於它們兩位名廚做的烤羊排，我倒是很認真的品嚐，而且有不同的感受。
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如果要單純從羊排肉的口感味道來看他們兩人的料理，我個人會喜歡馬克先生居多；
主要原因是他的調味很簡單，水果和紅酒等香味不會搶了太多羊肉本身的味道．．．
嚐起來，肉與醬汁的融合會比較沒那麼地突兀，對我來說雖然中規中矩但卻較討好。
而阿基師的藥膳羊排，嚐起來味道會比較複雜了點，但是餘韻感卻很香而且純粹；
也或許因為醬汁做的太強，所以羊肉本身的那種帶點騷的香味反而聞不太到。:P
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不過，對我來講兩者差別真的不會太大，喜歡感覺很個人，但能嚐到就是幸福的事！
畢竟，美味的料理就是材料佔六分而手藝佔四分，他們兩位都完全發揮食材的特點，
將味道做到最盡善盡美的極致，光這一點就已經是很不容易了，也讓我深刻感受到！
(Wisely在活動結束後，拿起隨身機要求與他合照；超開心，這張可以當傳家寶了。)
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最後還有一點拌手禮帶走，我們家人朋友同事們，又有口福可以享囉．．．^^y
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＜＜以上純為活動心得分享，圖文內容皆以Wisely個人的記錄做撰寫創作＞＞

在幾年前的今天，我還寫了..

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