波羅泡芙
2004.11.27 ()
公司團訂的「波羅泡芙」到了～
迫不及待地拿出來吃看看．．．．
查一下網路上的製作資料，跟大伙分享一下
[@more@]
材料
波蘿皮：
細砂糖60克 無鹽奶油75克 奶粉15克
香草精1/2小匙 低筋麵粉85克
泡芙皮：
無鹽奶油50克 全蛋120克
水85克 高筋麵粉60克
內餡：
馬鈴薯粉60克 牛奶240克 細砂糖80克
奶油乳酪120克 巧克力餅乾屑40克
作法
波蘿皮：
容器中倒入奶油、細砂糖及香草精先拌勻
再加入過篩過的麵粉及奶粉拌成麵糰，
鋪在保鮮膜上包起放入冰箱冷藏30分鐘
泡芙皮：
2.85g水和50g奶油倒入鍋中，用中小火將水煮沸
且奶油呈融化狀後熄火，立刻倒入麵粉快速攪拌均勻，
待降溫後再分次加入蛋液拌成麵糊狀
將泡芙皮麵糊裝入擠花袋中，
在烤盤上擠出約3-4公分直徑的圓餅
將冷藏過的波蘿皮麵糰取出，桿成厚約0.2公分的片狀，
再切割出與泡芙皮相同直徑的圓，直接蓋在泡芙皮上，
放入烤箱以190度烤30分鐘，烤好後放涼備用
內餡：
將牛奶加熱至85度，再與馬鈴薯粉攪拌均勻，
接著加入細砂糖及軟化的奶油乳酪打勻，
再倒入餅乾屑拌勻，將冷卻的泡芙切開填入適量內餡
資料來源 – 孟兆慶老師～
我訂的這家一盒約１２個，單盒價１２０元
算是滿便宜又大碗的～
有興趣的朋友可以去買來吃看看
洲翔貿易有限公司
台中市梅川東路一段７３號
０４－２２０２２０２７
在幾年前的今天，我還寫了..
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美食耶~~~
馬龍…你越描越黑了…
小心WISELY扁你..^o^
算啦～我知道始末…
要扁平常就扁了！０_ｏ
這真的好好吃~
我買的是一盒20顆.150元.
你下次可以買這家的.
在合江街65之4號.
Tel: 0924-120-115/ 李阿姨
To 荳子:
收到～已經記下來了！
買這麼多吃不完咧．．．
改天約午茶再一起吃～