【食記】甜在心饅頭(己歇業)

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會知道這家烤饅頭，主要原因是之前PTT BBS站裡的美食板曾有人討論。
對於它的評價普偏都還不錯，但也有些人對它有點不以為然；
因此，每天上下班都會經過的我，便抽空找個時間跑去買來試試。
算一算，距離我第一次去買到現在差不多快三個月了！
所以，這篇算是超特級拖稿文．．．．．XD
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它的位置地點有點特別，店址是在公館東南亞戲院的後頭。
如果是從汀洲路上去找，它位於金石堂書局的斜對面；
剛好在全家便利商店旁賣青蛙下蛋的攤位裡走進去便可以看到。
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第一次去的時候，除了Menu上的那五項種類之外，
還推出了『季節限定』的草莓煉乳口味，
不過當時拍的照片現在已經找不到了，
所以只能等明年看看有沒有機會再補拍給各位朋友觀看囉。
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它們的饅頭是用傳統的蒸籠去炊煮，然後切開後再放置炭火烤爐上烘烤。
店家會將饅頭的裡外兩面都完全烘烤約三分鐘左右後，
再仔細地塗上自家調製的奶油和煉乳，讓表層完全均勻地覆滿了油脂。
會知道這是有經過調製的緣故，是因為在入口時總會有種難以形容的味道；
詢問了店家後得到了證實，但卻不肯透露相關內容口風半句。

我每次去買的，都是它們家的「豬油餐蛋肉」這個口味。
每次都是將雞蛋打散後，倒至放入豬油的平底鍋裡油煎；
而它們的餐肉則是那種薄薄略帶點鹹味口感的肉片。
最後，再將黃澄澄的煎蛋及餐肉片放進烤好的饅頭裡；
再灑點胡椒鹽後，再以吸油紙包好後便大功告成。
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說實話，我覺得這樣的點心很適合在早上拿出來賣；
但是它們營業時間卻是從下午開始，再加上位置不是很好找，
對於生意來講多多少少會有點影響。
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可是，我自己還是很喜歡剛出爐烘烤好的口感和味道；
簡單的白饅頭經過烘烤後，味道變的更富口感。
再加上奶油及煉乳的調佐，配上了用豬油和餐肉的內饀，
這些元素種種的加乘，讓這家小攤子在公館裡獨樹一格。
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另外，它們的「芝麻花生醬」口味也不錯；
除了在上頭塗了花生醬外；還灑上了些芝麻及白糖。
喜歡吃甜的朋友，可以買來嚐嚐．．．．．
這種古早的作法和口感，吃起來會有種熟悉感～
讓Wisely很懷念小時候W媽烤饅頭配煎蛋肉鬆的記憶。
差別只是我們家用的是一般烤箱，並且沒那麼費功就是了！
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不過有件事要注意！就是這烤饅頭不能夠放久，
時間盡量不要超過半個小時，不然饅頭裡的水氣會流失，
而饅頭會變的比較硬，整體的口感也會變的比較差～
簡單講～～～就是要『趁．熱．吃』啦！！
如果有機會經過，不妨試看看這家店的口味～
或許在這平凡無奇的烤饅頭裡，會找到一絲讓人懷念的兒時記憶。
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＊ 甜在心饅頭＊
台北市汀洲路三段257號隔壁巷裡頭
下午一點至晚上七點(老闆開店很隨興)