【食記】再戰大腕燒肉之和牛傳奇

2007.06.11 ()

．
大概是被我唉的煩了，在Computex忙到快尾聲時；
讓我有機會再和同事們，再次光顧之前品嚐美味的『大腕燒肉』。
但此行與上次有所區別，雖然也有吃其它的燒物．．．．．
不過，在我們的菜單裡卻多了一個最近相當火熱的『A級和牛燒肉』！
．
最近「天下第一味」剛好演到和牛相關的這一段，
所以讓Wisely看到劇中12A和牛被形容到淋漓盡致好吃的感覺，
不免讓人引起許多的想像空間～（一秒化油、二秒見香、三秒吃進嘴甜入心）
這和牛到底有多好吃？跟一般的頂級牛肉相比會差別多少？？
．
結果，在上周四晚上．．．我們就真的再次殺到大腕去品嚐燒肉了！
．

．
這次點的燒物和之前大同小異，但是比較容易飽的飯糰並沒在名單之列；
怕吃了太多美味好吃的手工烤飯糰後，就會吃不下其它的燒物及和牛了！
所以，這次算是卯足了勁；把自己的胃塞了滿滿的燒肉和其它燒物。
．

．
這次吃到有別於上次不同的燒物，就屬這個『蜂蜜起司小芋頭』最特別；
嚐起來有種淡淡的蜂蜜甜味，卻混入了濃郁的起司香。
吃進嘴裡除了有QQ的起司口感，另外還有潤滑的小芋頭；
這個小芋頭不像一般芋頭會有種沙沙的感覺，味道相當細緻綿密。
．

．
在介紹燒肉之前，我要先介紹一下飲料的部份．．．．．
因為上次是第一次去大腕用餐，所以在點飲料時並沒特別注意。
這次，我們幾個人點了較平常的薑汁汽水、啤酒、可爾必斯之外；
這次還叫了梅酒，和一個名叫「白桃妃」的調酒。
這個白桃妃在日本，是個很受女性歡迎的調酒；
它是濃縮了在沐浴在陽光下生長的白桃為主要材料，
經過釀造後所製成的利久酒再搭配其它酒所調製。
白桃妃味道相當鮮明而且風味高雅，搭配燒肉食用會有另一番的感受。
．

．
我們一行人，在吃了霜降牛五花、味噌大腸頭、鹽蔥牛舌、奶油菲力之後；
等待許久的主菜『和牛五花肉』終於端上桌來，在場眾人心花朵朵開！
因為怕我們手藝笨拙、不小心將和牛肉烤壞了，所以請店老闆出手幫我們烹烤，
也順便請教有關和牛的一些問題和相關的經驗。
．
小聊一下之後，才曉得台灣其實是不能夠進口日本和牛的．．．
(A～感覺被天下第一味給唬了．．．．．Orz)
台灣進口的牛肉大多是澳洲和美國牛肉，而要吃到和牛的話大都是澳洲進口的；
澳洲和日本的和牛分級有些不同，澳洲是分A1至A12，總共12級。
但日本則分的比較細，總共分ABC三種等級，並且每個等級再細分1至5級；
ABC是指牛肉本身的數量和等級，而1至5級則是指油花分布的情況。
不過，澳洲和牛本身的A9至A12是只准內銷日本並不能出口(因為澳洲牧農有和日本簽約)，
所以想要在日本當地吃到美味的頂級和牛，
可能要在不是和牛的專賣店才有可能吃到，例如料亭或是高級餐廳才有可能。
．
而現今台灣能吃到的和牛肉，大都是澳洲A6級居多而A9算是極少數了，
但因為等級的差異極小，再加上懂的吃牛肉的人並不多；
所以有時商人會將A9級牛肉謊稱為A12和牛來矇騙消費者，
其實我們能吃到最好的等級，也只能到A9程度而已。
．
大腕燒肉的老闆自己本身曾在日本當地拜師學藝，所以對於和牛肉的判斷和烹烤自有一番的心得。
他對於牛肉表面的油花分佈程度相當考究，因為這是牛肉燒烤的重要關鍵之一，
所以店裡進的都是『A9』級的和牛肉，也是目前台灣能吃到最高等級的和牛肉。
如果，老闆遇到品質不夠好的牛肉；他自己不太敢進貨販售給食客；
怕常來店裡品嚐的老饕們會感覺出當中的差異，而自己也不好交待！
．

．
大腕賣的和牛肉有四種，分別為：沙朗、菲力、五花和橫隔膜四大部位；
每次店裡不一定會四種都有販售，像我們這次吃的就只有『五花和牛肉』一種。
一盤約八九片左右，而價格則是八百元；所以吃一口和牛，大概是吃掉一份牛丼便當的價位。
不過，當我們吃進口嘴裡之後；覺得這個價錢，其實是有它的道理的！
要形容它的口感嘛～其實有些難度在．．．．．
對我來說，剛入口的感覺得像是滑嫩綿密的豆腐；咬下去後溢滿唇齒之間的湯汁，
還真像是食神裡的撒尿牛丸．．．．．(有點誇張，但肉汁四溢是真的！XD)
難怪許多老饕對和牛的味道推崇備至，就連Wisely吃了這麼久的燒肉；
都還沒有吃到像和牛燒肉這種讓人難以忘懷的肉質和口感，
深怕自己的嘴被養刁了，再也吃不下其它種的牛肉燒肉。
．

．
結束了和牛燒肉天堂之旅後，我們幾人繼續大啖著厚實的牛小排來吃；
三分醉意的老吳，仿照古代李太白拿起筆飛快地在紙下寫了一堆感想，
Wisely就原文完整刊載當做留念．．．．．
．
牛小排在火熱的鐵網上翻滾了！
灑下香氣四溢的白芝麻，是清香和肉香的混合體；
原來這就是食神裡雞哥吃到的撒尿牛丸的滋味啊！
(以上純供博君一笑，各位朋友們請別見怪；重申一次：他真的有點醉了～XD)
．

．

．
用餐畢後，照慣例要求幫老闆拍幾張照片留念；
除了使用數位相機外，身邊剛好也帶了拍立得，
所以把剩餘的幾張都拍完送給了老闆做紀念。
．
而老闆也希望我用相機拍攝一下他們店裡的全體成員，
因為這家店不只是他一個人的成就，也是集合眾人之力共同完成；
所以，希望我也能讓他的員工們能夠一起拍照留下影像做紀念。
這對我來說當然也是小事一件，所以拿起相機拍了幾張合照給他們．．．
也希望他們的生意會越來越好，燒肉也越做越好吃～
．
延伸閱讀：大腕燒肉專門店(圖多請注意)
.
攝影作品-大腕燒肉用餐隨拍(40張圖)
.
大腕燒肉專門店
台北市敦化南路一段177巷22號1樓
０２－２７１１０１７９
晚上六點至凌晨兩點

在幾年前的今天，我還寫了..

您或許對這些文章也會有興趣

Post tags: 台北美食, 燒肉

Posted in: 美食品嚐 | | Comments (72)

72 Responses to “【食記】再戰大腕燒肉之和牛傳奇”

熊~ 於 2007.06.11 at 17:57:21 提到：

哼~~鼻孔狂噴氣中….

回覆
- wisely 於 2007.06.11 at 21:06:01 提到：
  
  好啦．．．找你一起吃～但是你要請客付錢！[cool]
  
  回覆
dabbler 於 2007.06.11 at 18:33:39 提到：

[star][star][star]

回覆
- wisely 於 2007.06.11 at 21:06:10 提到：
  
  [wink][wink][wink]
  
  回覆
piggie 於 2007.06.11 at 20:29:26 提到：

sorry按太快了…請wisley刪掉上一篇吧
和牛的滋味我們曾經在台中某日本料理店吃過
老闆說他用特殊管道進口來的
做成奶油燒口味
半生熟時真的很柔軟多汁
我那個龜毛老公一直很想把牛肉弄熟一點
老闆很想揍他[confused]

回覆
- wisely 於 2007.06.11 at 21:07:13 提到：
  
  那應該算是走私進口的吧．．．
  我朋友跟我講，因為日本有狂牛病；
  所以台灣沒有進口日本牛肉，
  因此你吃到的可能是沒經過檢疫的牛肉喲～[clock]
  
  但牛肉最好吃是五分熟左右，
  改天你老公還這樣暴殄天物～
  用力從他後腦給狠狠地巴下去．．．[flower]
  
  回覆
- piggie 於 2007.06.12 at 10:23:38 提到：
  
  我也覺得那是走私貨哩
  幸好沒事哩…
  雖然愛吃我也很怕死[lol]
  
  因為且同一次吃的時候
  有個豪氣的客人點了飛驒牛
  (如果不是走私貨..怎麼會有這種東西)
  老闆切了一小塊請我吃
  (我老公已經快被老闆巴頭了..所以他沒份)
  真的是入口即化的好滋味
  不過那種油花的感覺
  超過我能接受的範圍
  
  回覆
- wisely 於 2007.06.12 at 16:50:22 提到：
  
  每個人喜歡油脂的程度不同，像我自己也偏愛油脂少點的沙朗；
  不過，久久吃一次五花的感覺，我想還是很讚．．．
  
  飛驒牛喲．．．．．好像很讚耶～(吞口水)
  改天去問問有沒有米澤牛～～[flower]
  
  回覆
愛達林 於 2007.06.11 at 23:08:50 提到：

哇~我有看到像瀑布一樣的牽絲的照片嗎?
可惜不能吃牛肉~無法體會牛肉的美妙~
但倒是很想啜一口沐浴在陽光下的白桃調酒~
好像挺不賴耶!!

ps.女店員是不是都有挑過啊?![flower]
pps.再次謝謝你~終於把相機買到手了~真的很開心![heart]

回覆
- wisely 於 2007.06.11 at 23:30:51 提到：
  
  對我來說不能吃牛肉真的很痛苦．．．
  不過，現在也沒法子吃太多啦～
  女店員裡有一位是老闆娘，
  你覺得是那位呢～～～～～～[flower]
  
  恭喜你新機入手囉～
  F31fd可是目前的高ISO之王喲！[heart]
  
  回覆
redsky 於 2007.06.11 at 23:12:22 提到：

又是燒肉xD

又是不用錢的嗎xD

回覆
- wisely 於 2007.06.11 at 23:31:46 提到：
  
  要錢啊．．．但錢不是我出的～[clock]
  
  回覆
miyako 於 2007.06.11 at 23:16:04 提到：

那個蜂蜜起司小芋頭…[star]

回覆
- wisely 於 2007.06.11 at 23:32:01 提到：
  
  粉讚喲．．．．．．[birthday]
  
  回覆
春天於 2007.06.12 at 00:01:50 提到：

滿滿的都是肉
真引誘人啊。

燒肉～～～

回覆
- wisely 於 2007.06.12 at 00:54:03 提到：
  
  會肥喲．．．．．但會肥還是要吃～XD
  
  回覆
MALONE 於 2007.06.12 at 00:53:32 提到：

好…好…好高檔阿!!!!

回覆
- wisely 於 2007.06.12 at 00:55:27 提到：
  
  真的是很高檔．．．平常根本沒本錢吃～[music]
  
  回覆
歡迎蒞臨 於 2007.06.12 at 03:34:56 提到：

歡迎您光臨土城庄腳所在平價熱炒

回覆
Randy 於 2007.06.12 at 10:17:54 提到：

衛兄你好樣的啊～～餓！[star]

回覆
- wisely 於 2007.06.12 at 16:48:17 提到：
  
  呵．．．你也可以去吃啊～[razz]
  
  回覆
V V 於 2007.06.12 at 10:49:25 提到：

每次看你吃東西都很開心
因為點很多吃得很豪爽
我要減肥都只能點很少

對了可否請你推薦一款高畫素的單眼入門機不要太貴
我想拿來拍食物還有小孩的謝謝喔

回覆
- wisely 於 2007.06.12 at 16:39:55 提到：
  
  呵．．．基本上我已經半放棄自己了，
  所以吃起東西時有點在擺爛～
  
  你的不要太貴，有沒有預算範圍啊？
  
  回覆
V V 於 2007.06.13 at 12:35:55 提到：

大約2-3.5萬左右囉
謝謝啊

回覆
- wisely 於 2007.06.13 at 17:29:11 提到：
  
  那我給你兩個組合選看看～
  Canon 350D + EFS 18-55 + 430EX
  Nikon D40x + AFS 18-55 + SB400
  
  Canon的價格貴一點，但是可接定焦鏡；
  Nikon的便宜些，但不能接定焦，可是顏色較討喜～
  
  回覆
peko 於 2007.06.13 at 12:39:41 提到：

我喜歡九宮格圖片左上角那個牛肉條~~~~~
看起來好好吃唷~~~~~(口水低滿桌)
醬吃一餐要花多少阿?

回覆
- wisely 於 2007.06.13 at 17:12:30 提到：
  
  每個人食量不同，正常人大概七八百左右～
  但我不正常，大概要兩千多．．．[clock]
  
  原來你喜歡大塊牛肉啊！
  這裡有大圖可以讓你看喲．．．
  http://wiselyview.net/article.php/315
  
  回覆
毛兒於 2007.06.13 at 19:07:12 提到：

大哥，請問一下這次的和牛圖片是那一張啊？

回覆
- wisely 於 2007.06.13 at 19:39:31 提到：
  
  第五張和第六張喲．．．．．我們只吃一盤～[clock]
  
  回覆
camay 於 2007.06.13 at 21:00:44 提到：

哇！~~~ 又去吃啦！
看了超想吃的
可是….唉！我得保重自己身體~~~@@

回覆
- wisely 於 2007.06.14 at 12:01:56 提到：
  
  是啊．．．我都是吃完再保重自己的身體～[clock]
  
  回覆
Roman 於 2007.06.14 at 17:19:29 提到：

Dear Wisely:

還記得我嗎?我就是上一篇"大腕燒肉專門店(圖多請注意)"
沒被你拍到的漏網之漁…..

這次您終於吃到和牛了呀,可以知道我之前的回應內容不是亂講的吧~

恭禧您呀~一償心願啦~

補充說明,照片裡最左邊那位帥哥就是我那不常見到面的室友啦~

回覆
- wisely 於 2007.06.14 at 19:06:28 提到：
  
  呵．．．我記得你的留言～
  
  和牛燒肉真的好吃，大概只能偶而吃一次吧！
  新年．端午．中秋三大節好了～～～[clock]
  
  回覆
kovis 於 2007.06.17 at 13:12:17 提到：

哪位是老闆娘應該蠻明顯的:p
整體來說服務人員(女)素質真是高啊XD

不過…還是和牛最吸引人~~

回覆
- wisely 於 2007.06.19 at 00:00:27 提到：
  
  我只要和牛燒肉就行了，不用女服務生啦．．．[clock]
  
  回覆
qqsuger 於 2007.06.22 at 02:50:24 提到：

看起來真好吃，油花分佈得很均勻，超漂亮
很好奇蜂蜜起司小芋頭的味道

老闆長得好像日本一位男演員，他不是日本人吧?

回覆
- wisely 於 2007.06.22 at 20:10:51 提到：
  
  呵．．．想知道就去試試～
  我想你應該會喜歡吧！
  
  你講的．．．．．．該不會是葛西健二吧！[clock]
  
  回覆
qqsuger 於 2007.06.23 at 13:59:06 提到：

呵呵~不是耶！
是個不太有名日劇配角，常看到他的演出
叫做田中要次，他最常演的角色也是老闆，之前緯來播出日劇HERO，他演的就是餐廳老闆
這有照片 http://over-time.idv.tw/cast/castshow_common.php?num=450
大腕的老闆比較和藹可親一點喔~^^

回覆
- wisely 於 2007.06.23 at 17:00:40 提到：
  
  真的是夭壽像的耶．．．．[kiss]
  今晚又要去吃燒肉，把這個消息跟他講一下！[flower]
  
  回覆
qqsuger 於 2007.06.24 at 02:35:53 提到：

wisely
像齁~二人看起來真像兄弟
老闆有什麼反應?真想知道[loo]

改天有空也要去吃吃看[lol]

回覆
- wisely 於 2007.06.24 at 22:11:03 提到：
  
  呵．．．老闆會上網看的喲～
  到時請他來回答好了～～
  
  昨天又跑去吃了，這次自費三個人平均一千元．．．[clock]
  
  回覆

Page 1 of 312 3 »

Trackback URI | Comments RSS

請聽我說

請勿發表不當文字或連結，本站保有刪改之權利。
請尊重 Wisely 的著作，嚴禁圖文完全拷貝轉載。
3C、美食、旅遊、攝影、講座等邀稿，請利用 E-mail 與我連絡。

Wisely 的拍拍照.寫寫字

用舌尖相遇幸福，以相片記憶時光

【食記】再戰大腕燒肉之和牛傳奇

2007.06.11 ()

在幾年前的今天，我還寫了..

您或許對這些文章也會有興趣

72 Responses to “【食記】再戰大腕燒肉之和牛傳奇”

Leave a Reply

請聽我說

Google 廣告

BloggerAds 廣告看板

熱門關鍵字

BlogAD 廣告看板

搜尋

近期文章

友站連結

類別

統計資訊

Wisely 的 拍拍照.寫寫字

用舌尖相遇幸福，以相片記憶時光

【食記】再戰大腕燒肉之和牛傳奇

2007.06.11 ()

在幾年前的今天，我還寫了..

您或許對這些文章也會有興趣

72 Responses to “【食記】再戰大腕燒肉之和牛傳奇”

Leave a Reply

請聽我說

Google 廣告

BloggerAds 廣告看板

熱門關鍵字

BlogAD 廣告看板

搜尋

近期文章

友站連結

類別

統計資訊

Wisely 的拍拍照.寫寫字