【食記】景美夜市：波特曼香雞排

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在景美夜市，若要說到前三名的炸雞排，這家「波特曼香雞排」絕對在前三名。
對Wisely來說，原先並不是很喜歡他們家的雞排，但後來也可以說年紀大了，
它們家的雞排卻慢慢地變成了我的最愛之一，而且三不五時就會想去買來解嘴饞！
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波特曼並不是自營店，它有許多連鎖店家在販售，就連新店、深坑及西門町也有；
前陣子辦的『黃金雞排王』裡，新店分店便是目前排名第一名的雞排王。
不過，Wisely是個很懶惰的人，不可能為了吃個雞排跑到那麼遠去～還要排隊！
( 謎之音：你家到北新路花不了十分鐘．．．．．．還這麼懶～(╯-╰)/ )
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接下來就是介紹它們家的雞排為什麼我以前不愛吃但後來卻喜歡的原因了！
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主要原因是波特曼他們是採用兩種溫度的油鍋去炸，
先以中低溫的慢慢炸熟內部，然後再用高溫油將整個雞排炸熟。
這個與漫畫妙手小廚師裡有個二重炸豬排的手法是一模一樣．．．．．XD
這樣子的炸法會讓肉質保留它那鮮嫩的口感，並且吃起來並不會太油；
而Wiesly以前愛吃的是較油的而且口感較脆的那種炸雞排，像張媽媽炸雞排或是碳烤雞排等；
但不曉得是不是年紀大了～現在對波特曼的炸雞排反而比較情有獨鐘。
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喜歡上它那種皮薄肉嫩但湯汁較少的口感，對太油的炸雞排有時會比較沒胃口；
所以這種比較不油膩的炸雞排，我現在會比較喜歡吃。
不過，由於它使用二重油炸的方式所以油份較少而水份會較多；
因此Wisely建議吃這家的炸雞排盡量現場吃掉或不要剪開，以保持麵皮的完整，
讓水份不會跑出來黏著紙袋，也影響到雞排的口感和滑嫩度。
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雞排一份40元，以份量和內容來看相當的超值，很多家雞排都賣45～50元呢！
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另外，它們家的腿排和棒棒腿有時也會買來解解嘴饞，享受一下不同口感。
最近ＫＦＣ打算漲價，讓人感覺有些吃不消～>"<
而他們家的棒棒腿和腿排『任選六塊』只要160元，
我覺得算一算還比較划算，喜歡吃炸物的朋友可以去這家試試～
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＊波特曼香雞排(景美夜市)＊
台北市景美街底（景文街與景後街之間，近大橋頭滷肉飯）
營業時間自下午四點至晚上十二點

標籤: 景美夜市 雞排