【食記】就是好客海鮮炭火燒肉

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前些日子，在和鳥先生聊到近來有啥燒肉好吃時，他推薦了一家很特殊的燒肉店。
這家燒肉店除了有一般的燒肉食材外，還有生魚片、明蝦及生蠔等海鮮食材；
而這些全都是採用吃到飽制，所以吸引了不少了有別於一般燒烤家的食客上門。
不過，它的單價也比一般的吃到飽燒肉貴了些，大約多了兩百元左右；
價格以598元計，再加收一成服務費，這是上門用餐前的朋友得先注意的一點！
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它們店家是位於延吉街的巷弄裡，剛好是條單行道的內巷；
所以從延吉街直接轉入用餐的朋友，可得小心迎頭而來的車輛行人。
店面的裝潢很有日式風格，木造外觀與昏暗的燈光相結合，讓人看了很有感覺；
老闆似乎很懂的用相片來吸引過往用餐的食客，不管在門口旁或是前方的立牌，
都有放置著自家燒物餐點的大小照片及相關內容型錄。
雖然不能說不好，但總覺得在漂亮的門面上，貼了塊大大的撒隆巴斯．．．^^
不過，這些照片都是老闆請職業攝影師拍的，所以Wisely也有詢問一下服務員相關的問題～
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可能因為是非假日的夜晚，所以到店裡時，用餐的客人並非想像中的多；
對我來說，倒是可以細看店家的服務情況如何。
店裡的飲料除了可樂汽水無限供應外，還有紅芭樂、蘋果等進口果汁免費喝到飽。
另外，還有數樣養生茶包和咖啡等熱飲提供食客品嚐。
但就單飲料部份，其實我個人比較偏愛去油解膩的茶類，尤其是無糖綠或麥茶；
而店家並沒有供應類似的冷飲，提供的大都是糖份較高的汽水可樂及果汁等，
這個對吃太多燒烤的食客來講，有時會覺負擔會比較重些，
喝了並不一定會解渴，反而會有越吃越鹹的感覺．．．．．．．^^;
搭配燒肉，除了啤酒外我覺得還是茶類飲料最讚啦！！
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「就是好客」本身也是提供火烤兩吃的方式，讓用餐的食客可盡情享用。
首先講講它們的火鍋好了，本身湯頭甘美配上一些青蔬海鮮，味道真的很美味；
而烤爐是採用炭木放置在底部，兩側有吸煙孔的設計，讓食客可以在上頭燒烤。
桌上擺放的調味料只有鹽、黑胡椒鹽和新彊孜然粉三種，
但Wisely幾乎都沒有用過，原因稍後再補述。
反而常沾食的燒烤醬、味噌醬等，都是由服務人員一一至各桌添加；
雖然我個人很願意讓他們服務，但總覺得相當麻煩而且積極度不太夠，
Wisely倒寧願他們將這些醬料擺放在桌上，由我自己添加還比較方便些。
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一開始，店家會先幫食客配好生魚片、海鮮及牛羊豬等綜合燒物；
在選材方面，可以看出他們將自己幾項頗自豪的燒物在初登場就端上桌。
這個與許多吃到飽的店家，在一開始上便宜低價食材的手法相比，
其實有著滿顯著的差別，而這也給初造訪的食客有個比較好的印象。
在食材上，不論是份量或是內容，基本上沒什麼好挑剔的．．．．．．
打著「高檔食材」吃到飽的名號，推出的內容當然挺正點的！
如果真要去說嘴的話，大概就是它們的肉類大都是事先切好再從冷凍庫裡取出，
因此在大火燒烤時從容易烤的太乾，滑潤油脂的口感會損失不少。
而這個也就是我不太喜歡加醬料與調味粉的原因之一，
好吃的肉其實本身的味道就很容易被突凸顯，
但冷凍的肉燒烤不當，再加調味粉則會較讓人難以下嚥～^^;
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所以到店裡用餐的朋友，得注意燒烤時間以及火候位置的控制；
牛肉的部份，他們提供的肉片較薄所以不宜烤的太久，而小排部份則要勤於翻動。
豬肉的部份，當然還是要烤肉再吃，但因容易黏網的緣故；
所以記得三不五時得將桌上那塊白色的豬油擦一下鐵網，或是請店家勤於換網。
因為Wisely以往在吃燒肉時，都會習慣性轉動鐵網，以讓燒物受熱平均，
但像這種鐵網固定在爐架裡的燒烤爐，就只能靠翻動食材及更換鐵網來處理。
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菜單部份，店家在自家的BLOG裡已經有圖發表，所以就不再多做贅述了！
就種類而言，可以選的種類算是一般，跟「出一張嘴」相比並不算多；
以內容去分，我覺得跟比其它家的燒肉店好上許多，
尤其像生蠔、明蝦、赤身等可以吃到飽，算是相當的特別划算～
店裡也有提供牛舌吃到飽的燒物，不過也因為冷凍非現切的關係，
所以口感品質上降低了些，所以前後只單點一次，真是甚為可惜。
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不過，扣除招牌的海鮮類食材外；
個人會很推薦店裡的滷肥腸、無骨牛小排、招牌牛肋排和帶骨豬小排等等，
這幾道我都點了兩輪，還包含了海鮮食材真是吃到撐～九分半飽．．．XD
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總括來說，這次用餐算是衝著「明蝦」與「生魚片」的燒烤來吃。
不過，Wisely個人並不太愛將它們丟到燒烤爐裡烹烤；反而覺得用火鍋烹煮還比較好吃，
或許跟料理的手法有關，但是燒烤料理後還是比不上海鮮那種生吃的美味。
但話說回來，我也覺得自己近來對吃燒肉的要求被養刁了～
很多家燒肉店其實都有不錯的水準，但在吃完「大腕燒肉」後就將等級暗自提升；
有時真想學布袋戲裡的角色來個『壓抑自身威能』，隨便吃吃寫寫就算了．．．^^
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*就是好客海鮮炭火燒肉*
台北市延吉街133巷8號
０２-８７７２６０２６
營業時間（附註不出菜時間）：
週一至週五PM17:00－AM01:00 <PM23:30之後廚房不出菜>
週六至週日(例假日)AM11:30－AM01:00 <AM24:00之後廚房不出菜>
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標籤: 燒肉 吃到飽