【食記】清真黃牛肉麵館

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這篇是之前寫的舊作，因為昨天寫完老王紅燒牛肉麵時，
才想起自己曾寫過這篇食記，所以翻出來跟各位朋友重新發表～
另外還有張家清真牛肉麵的食記，過兩天再跟各位分享．．．．．．
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在Wisely還在『混』南陽街時，對於那一帶的美食小吃，可真是「不遺餘力」地拚命吃！
但不曉得是因為當時年輕，還是課業壓力太大，那時怎麼吃都不會胖「的很快」～(心虛中)
所以，在上課前或是放學後；我就會趁著用餐時間的空檔，跑到附近到處去吃小吃。
那時還只是個學生，所以通常都會找『俗又大碗』的店家去用餐．．．．．(這我才能吃的飽嘛～冏)
這家清真黃牛肉麵館，就是當時吃到現在還在吃的牛肉麵店之一，在當時算是接續鄰近的塔城街牛肉麵街；
因此，就算後來這牛肉麵街的各店家紛紛散離後，還有這家美味的牛肉讓我懷念！
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這家店由於老闆篤信伊斯蘭教的緣故，所以販售的牛肉料理，
都是經過回教儀式後處理過的放血黃牛肉，因此店名才會取名為「清真」黃牛肉麵館。
平均價格在100元左右，比起許多名店動輒快要兩百多元的高檔價，它的售價與口味就顯得平實～
更重要的，就是到店裡用餐的饕客，都可以「免費加湯加麵」呷到飽．．．．．
這對許多食量大的學生，或是粉會吃的胃大，都是怎麼算都划算的一大福音！(感謝阿拉真主．．．^^)
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店裡的擺設相當簡單，夏天因有冷氣的緣故，所以到店裡用餐並不會覺得太悶熱。
除了牛肉麵外，店裡出名的還有牛肉鍋貼、牛肉水餃、水煎包、蔥餅、長燒餅和各式酥餅等等；
長餅夾肉(紅燒肉及清燉肉)在店裡，也是堪稱一絕的佳餚～
值得一提的，就是這些餅餃類的麵皮特厚，所以吃起來會有鍋貼像煎餃、包子像餃頭的感覺～XD
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另外，對於懂得門道的熟客來說，大部份都點湯麵與清燉牛肉分離的『過橋』麵來品嚐享用！
因為它除了可以單吃牛肉湯麵的美味外，也可以吃到牛肉的鮮味，
若想合在一起吃也可以將肉泡在湯麵裡，當做一般的牛肉麵來食用．．．．．
不過，相對於出色的主食，Wisely覺得它賣的小菜就相對弱了許多，味道和份量上以20元來算還可接受！
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終於要介紹Wisely最愛的牛肉麵了．．．．．寫到這裡，我的口水已經不禁吞了三次～冏m
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先講它的湯頭好了，採用早期的傳統煮法烹調而成，所以每一口湯都品嚐的到牛肉的原汁原味；
湯頭相當的清徹，還沒嚐就明白店家在烹煮的過程，把殘渣等都處理的很好，所以喝起來相當的甘美。
麵條是採用寬板麵的種類，吃起來不止有咬勁而且相當的順口，每口麵都很耐嚼紮實容易有飽足感，
對於一般人來說，大概吃個一碗就差不多快要八九分飽了，女生大概吃半碗就得投降叫救命了～XD
牛肉相當的大塊，雖然只有區區的四五塊左右，但是每塊牛肉都可以吃到筋與肉不同比例的口感，
吃起來感覺有點Q韌，不過吃進嘴裡時會覺得越嚼越有味道，這也是它們家黃牛肉所展現出來的特色！！
另外，店家加蔥加麵加湯都相當的豪氣大方，這對於Wisely來說～真是有著無法言喻的魅力啊．．．
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寫到這裡，也不禁要抱怨一下它們的辣椒醬實在不對味，有時真的很想自備辣椒醬去店裡加料調味；
如果它能夠添加那種麻油炒的手工辣椒醬，那味道一定更加美味，吃起來的口感也必定更加正點！
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清真黃牛肉麵館
台北市中正區延平南路23號（近開封街交叉口）
０２-２３３１８２０３
早上十點至晚上八點．每周日固定公休
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今日 MSN 暱稱：巧遇星光二班，還拍到 林宜融 耶！^.^y

標籤: 牛肉麵